Paso a paso
Carlos Maldonado convierte una tortilla de patata precocinada en un manjar: así es su receta guisada a la 'vizcaína'
Carlos Maldonado vuelve a sorprender en su sección de cocina y esta semana trae una receta que convierte una tortilla de patata de supermercado en un delicioso guiso a la vizcaína. En este vídeo explica cómo hacerlo en casa.
En su receta de todos los jueves, el chef con estrella Michelin Carlos Maldonado sorprende hoy con una receta que aprovecha una tortilla de patata ya hecha y la convierte en un manjar. Para esta tortilla guisada, que cocina Maldonado en el vídeo sobre estas líneas, necesitaremos los siguientes ingredientes.
- 1 tortilla de patata
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1 manzana
- Carne de pimiento choricero
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Cayena
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Primero preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, las chalotas y la cayena. Después añadimos la carne de pimiento choricero y un chorrito de vino y salpimentamos. Acto seguido incluimos un poquito de caldo de pollo y dejamos cocinar unos minutos. Después lo trituramos todo.
En una sartén, ponemos la tortilla de patata en trocitos, para que luego integre bien la salsa y la regamos con la vizcaína y un chorrito más del caldo de pollo y lo dejamos guisar unos 20 minutos.
Mientras tanto, cortamos la manzana en trocitos y lo incluimos al guiso. Acto seguido decoramos con el perejil y ya solo queda emplatar. ¡Buen provecho!