MVT Cocina
El chef Carlos Maldonado te enseña a cocinar su receta de flamenquín cordobés en Más Vale Tarde
Paso a paso Asiste a esta clase de cocina del chef con estrella Michelín junto a Iñaki y Cristina, que aprenderán a cocinar un plato típico cordobés en directo junto a Carlos Maldonado.
Un día más, los presentadores de Más Vale Tarde suman al recetario de Iñaki y Cristina un nuevo plato caliente fácil y para toda la familia. Los flamenquines cordobeses triunfan por donde pasan y, por eso, el chef Carlos Maldonado ha decidido sumar a sus clases de cocina esta receta tradicional de Córdoba.
¿Quieres unirte a la clase? ¡No te pierdas el vídeo de la receta! y sigue, paso a paso, la elaboración del flamenquín cordobés:
Ingredientes para 3 personas
- Carne de cerdo (3 filetes grandes y finos de unos 100 g)
- Jamón ibérico (100 g)
- Harina de trigo
- Huevo
- Pan rallado
- Queso cheddar en lonchas (opcional)
- Aceite para freír
Preparación, paso a paso
- Extendemos los filetes de cerdo y los recortamos para que tengan forma rectangular.
- Cubrimos los filetes de cerdo con lonchas de jamón ibérico.
- En el caso de que queráis hacer algunos flamenquines con queso, será el momento de cubrir las lonchas de jamón con lonchas de queso. Elige un tipo de queso funda bien, por ejemplo queso cheddar.
- Enrollamos los filetes sobre sí mismos de forma que el relleno quede dentro. Formamos bien el cilindro y lo empanamos pasándolo por harina, huevo batido y pan rallado.
- Procedemos a empanar también los extremos de los flamenquines para que queden bien cerrados.
- Freímos los flamenquines en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y los escurrimos en papel absorbente.
- ¡Y listos para servir! Los cortamos en rodajas al bies y los llevamos a la mesa bien calientes.
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