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La mejor manera de hacer torrijas con los trucos del chef Carlos Maldonado
Clase de cocina Aprende a cocinar esta receta de torrijas del chef Carlos Maldonado junto a Iñaki López y Marina Valdés, que suman una receta de Semana Santa a sus clases de cocina.
La receta de torrijas tradicional puede parecer muy fácil, pero todo aquel que se haya puesto a cocinarlas probablemente haya caído en la cuenta de que no es todo tan fácil como parece.
Encontrar le medida justa de 'empape' de la torrija, conseguir que no se te desmorone en la sartén y mantener la cocina limpia sin que salte el aceite por todos lados son algunos de los quebraderos de cabeza que te puede dar esta sencilla receta si no dominas la técnica.
La receta de torrijas del chef Carlos Maldonado llega a Más Vale Tarde para enseñar a cocinar este dulce de Semana Santa a Iñaki López y Marina Valdés.
¡Avisamos! Puede que después de hacer por primera vez unas torrijas como Dios manda no pares nunca de hacerlas en casa... ¡Incluso fuera de la Semana Santa! No pierdas detalle de la lista de ingredientes y el paso a paso de esta receta de torrijas de Carlos Maldonado.
Ingredientes para hacer torrijas
- Pan duro (rebanadas de unos 3 cm)
- Leche (1 litro para 12 torrijas)
- Azúcar (300gr)
- 3 Huevos
- Anís estrellado
- Ralladura de naranja y limón
- Canela
- Aceite de girasol
- Miel (opcional)
Cómo hacer torrijas, paso a paso
1. Ponemos la leche en el fuego con anís estrellado, el azúcar, ralladura de naranja y limón y unas ramas de canela. Dejamos que hierva y apagamos.
2. Echamos la leche sobre las rebanadas de pan duro.
3. Dejamos reposar el pan mojado con la leche unas horas. Puedes dejarlas toda la noche, como mínimo deben estar 3 horas.
4. Batimos los huevos y pasamos las torrijas por el huevo.
5. Freímos las torrijas en abundante aceite de girasol.
6. Al sacar las torrijas dejar reposar sobre papel para que empape un poco el aceite.
7. Rebozar las torrijas con azúcar y canela en polvo. O con miel.
¡Y listo! Ya tienes tus torrijas listas para servir, puedes dejarlas enfriar aunque hay quien las prefiere recién hechas y calentitas. De un modo u otro, la receta de torrijas triunfa en Semana Santa y el resto del año.